La profesora Carmen Rodríguez Rubio es Licenciada en Derecho por la Universidad Autónoma de Madrid y Doctora en Derecho por la Universidad Rey Juan Carlos. Asimismo, es Experta Universitaria en Mediación Penal por la Universidad Nacional de Educación a Distancia y está especializada en Victimología por la Universidad Europea Miguel de Cervantes. A su vez, posee diversos títulos de posgrado de especialización en Derecho Procesal expedidos por el Ilustre Colegio de Abogados de Madrid. Cuenta con una dilatada experiencia en docencia e investigación, habiendo impartido docencia en las titulaciones de Licenciatura, Diplomatura, Grado, Doctorado y Máster. Su trayectoria académica comenzó en 1995 como Profesora Ayudante en el Centro de Estudios Superiores Sociales y Jurídicos, Ramón Carande, adscrito a la Universidad Complutense de Madrid (UCM), mediante contrato predoctoral, hasta 1997. Durante esta etapa cursó su formación de doctorado en el Programa de Estudios Procesales (1995-1997) en el Departamento de Derecho Procesal de la Facultad de Derecho de la UCM. Posteriormente, en 1998, pasó a ser Profesora Agregada y desde su incorporación a la URJC, en la actualidad, es Profesora Permanente de Derecho Procesal. En dicha Universidad defendió su tesis doctoral con el título: El sistema de recursos en el proceso civil y penal. Situación actual y previsiones de futuro (17 de septiembre de 2004). Su tesis doctoral fue seleccionada por el Programa Propio de Fomento y Desarrollo de la Investigación (URJC) para su publicación en la editorial Dykinson, en la colección de Ciencias Jurídicas y Sociales (Madrid, 2008). En la actualidad es autora de más de treinta publicaciones entre artículos científicos, monografías y capítulos de libro.
En el momento presente es investigadora colaboradora en el Proyecto: Hacia un convenio internacional integral sobre el uso delictivo de las TIC: ciberterrorismo y discurso de odio en un marco de libertad de expresión y responsabilidad (Referencia administrativa: PID 2022-136943OB-100). Aceptado en la convocatoria de Ayuda a Proyectos de Generación de Conocimiento por la Agencia Estatal de Investigación (julio 2023) con resolución definitiva a 15 de diciembre de 2023. Ministerio de Ciencia e Innovación (inicio: 01-09-23, fecha fin: 31-08-27). Su colaboración en el proyecto versa sobre las medidas procesales implantadas a nivel internacional en la lucha contra la ciberdelincuencia. También ha sido investigadora en el Proyecto Unidad e independencia del poder judicial en el constitucionalismo actual. Entidad financiadora: Asociación científica EV Acquis (referencia interna: V1227).  A su vez, ha sido investigadora en los siguientes proyectos: La atribución de una responsabilidad jurídico penal e internacional de la inteligencia artificial. Entidad financiadora URJC, fecha de inicio: 01-01-2023, fecha de finalización: 31-12-2023. Investigadora colaboradora en el Proyecto:La construcción del espacio penal europeo: de los mecanismos de asistencia judicial y extradición, al sistema de la euroorden y otros instrumentos de cooperación (DER 2008-05980/JURI), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Investigadora colaboradora en el Proyecto: Arbitraje y Justicia en el siglo XXI (SEJ 2004-03174,) financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia, e investigadora en el proyecto: El nuevo proceso concursal (PPR-2004-29) financiado por la Universidad Rey Juan Carlos.
Igualmente ha sido investigadora en el Instituto Andaluz Interuniversitario de Criminología (IAIC) de la Universidad de Málaga (UMA) del 9 de octubre al 12 de noviembre de 2023. Realizando una estancia de investigación sobre El uso de las tecnologías de la información y de la comunicación en el proceso. Hacia una digitalización de la justicia penal. El resultado de su investigación fue presentado en el Seminario Permanente de Investigación Criminológica (SPIC) del IAIC (UMA) con la conferencia titulada: Medidas procesales en la lucha contra la ciberdelincuencia: una mirada desde las organizaciones internacionales el 9 de noviembre de 2023, integrada en el Grupo de Investigación del IAIC G-Crimtech (Grupo de Estudios en Criminalidad y Nuevas Tecnologías). Dirigida a profesorado, investigadores y alumnos de doctorado UMA. De igual modo, realizó una estancia investigadora en el Instituto Andaluz Interuniversitario de Criminología (IAIC) de la Universidad de Málaga (UMA) del 5 de septiembre al 9 de diciembre de 2022 (curso académico 2022-2023) efectuando un trabajo de investigación sobre Justicia restaurativa y mediación. Siendo los resultados de su investigación los siguientes: redacción del artículo: Presente y futuro de la mediación en el proceso penal de adultos, en Anuario de la Facultad de Derecho de la Universidad de Alcalá, 2022, ISNN: 1888-3214, pp. 111-128. Conferencia en el Seminario Permanente de Investigación Criminológica (SPIC) del IAIC (UMA) con el título Justicia reparadora y proceso penal el 25 de noviembre de 2022. Dirigida a profesorado, investigadores y alumnos de doctorado UMA. Ponencia por invitación en la Facultad de Derecho (UMA) con el título ¿Justicia restaurativa: un instrumento para atender las necesidades de la víctima. Impartida en el Grado de Criminología el 30 de noviembre de 2022 y participación y asistencia al Congreso Internacional Eurocrim 2022 organizado por IAIC, siendo su sede la Facultad de Derecho UMA y habiéndose celebrado del 21 al 24 de septiembre, siendo uno de los temas abordados: la justicia restaurativa.  
Asimismo, ha presentado numerosas ponencias y comunicaciones docentes e investigadoras en congresos, jornadas y seminarios nacionales e internacionales. Sus últimas conferencias y comunicaciones han sido las siguientes: Ponente en las II Jornadas sobre Práctica de la Abogacía y Cultura Judicial, organizadas en el Ilustre Colegio de Abogados de Jaén, con el título :Publicidad, oralidad e inmediación y juicios telemáticos, Jaén, septiembre 2023. Ponente en el I Congreso Ibérico de Derecho Penal: Retos del Derecho Penal en el siglo XXI, con el título: La incorporación del uso de las tecnologías en el proceso judicial, FCJP, URJC y Universidade Lusófona de Portugal, julio, 2023. Comunicante en la Jornada de Innovación Educativa CRIMPSIDER.COM, con el título: El proceso de enseñanza-aprendizaje a través de la elaboración de un TFG de carácter interdisciplinar, URJC, Salón de Actos, Departamental II, Edificio Clínica Universitaria, Alcorcón, julio, 2023. Publicada en Libro de Actas, Servicio de Publicaciones URJC, ISBN: 978-84-09-52782-3, pp. 17-18. Comunicante en el IV Congreso Internacional de la Asociación de Profesores de Derecho Procesal de las Universidades Españolas, con la comunicación: Medios técnicos en el proceso y eficiencia procesal, Palma de Mallorca, octubre, 2023. Ponente en las II Jornadas de Experiencias de Innovación Docente organizadas por el GID Numet: Dialogues about innovate teaching techiques between academics, con el título: El aprendizaje del Derecho Procesal en los grados de Derecho y Relaciones Internacionales, una experiencia educativa. FCJP, URJC, marzo, 2023. Asimismo, es socia colaboradora de la Real Academia de Jurisprudencia y Legislación, miembro de la Asociación de Profesores de Derecho Procesal de las Universidades Españolas y de la Sociedad Española de Investigación Criminológica.