Profesora Titular de Universidad  por la Agencia Nacional de Acreditación y Calidad Docente Investigadora (2012) en el Departamento de Economía de la Empresa de la Facultad de Ciencias  Jurídicas y Sociales; y en distintas estudios de postgrado  y seminarios Internacionales  (ICADE, UCM, UIA, UTA  -Ecuador - UACJ -México-, ATR -Argentina-, etc.).
Líder del Grupo de Investigación NONNOBIS-URJC SOCIAL RESEARCH, y Presidenta de  la Asociación "Rutas Culturales para el Desarrollo Sostenible".
Cuenta en su haber con 17 premios y becas de ensayo e investigación del  Ministerio de Economía (Turespaña), Ministerio de Educación, Ministerio de Asuntos Sociales (INJUVE e Instituto de la Mujer), Confederación de Empresarios de España (Turismo de Madrid), CELEJ (Sociología del Juego), Premio de Investigación Ejército de Tierra, Victor Grifols de estudios Bioéticos, Fundación S.M.  (Interculturalidad en el Aula), Instituto de Estudios Riojanos, etc. 
Su tesis doctoral versó sobre  los Recursos Humanos en el Sector Turístico Español (Ocupación, Organización y Empleo). Ha impartido docencia en diversas materias de Economía y Sociología Económica como coordinadora de  Formación en la banca privada, y durante 20 años 80 asignaturas universitarias, contando con diversos premios por su tutoría e innovación docente en Turismo. 
Ha dirigido 20 investigaciones  sobre turismo, juventud y desarrollo  para diversos organismos con el resultado de 40 publicaciones académicas entre los que cabe destacar:  "Producto Turístico: marco conceptual y nuevos patrones de consumo". Estudios de Consumo, 37, "Generación Digital: patrones de consumo de Internet, cultura juvenil y cambio social". Injuve, 2010. "El capital social como factor coadyuvante de los procesos de desarrollo turístico y socio-económico de los destinos de interior".
Es autora o directora de 35 libros de ensayo, desarrollo y manuales universitarios  en Ariel-AECIT (Sociología del turismo y Los recursos humanos en el sector turístico), Thomson (Finanzas y Sociedad -Dir-), en Deusto (Cómo ser un buen orador e intervenir con éxito en Medios), Díaz de Santos (Formación de Formadores, etc.), Dykinson(Diccionario de Nuevo Marketing). Siendo del comité científico y evaluador diversos Congresos y revistas académicas de impacto y miembro de diversas organizaciones profesionales, como el Colegio de Escritores de España o el Skal Club Internacional de líderes del turismo.
Es colaboradora de distintos medios de comunicación (La Vanguardia, Revista Psychologies, Claves, Psicología Práctica, El Mundo, RNE, La Ser, Antena3, Radio0, TVE2, Quo, etc.). Mas información en:www.angelesrubio.net